سبزيها علاوه بر ويتامينها و املاح، حاوي فيبر هستند كه اثر حفاظتي در برابر سرطان روده دارد و براي پيشگيري از يبوست نيز مفيد است.
اسفناج و گوجه فرنگي حاوي ويتامين E بوده و در برابر آلودگي هوا اثر حفاظتي دارند.
ويتامين E براي كارآيي بهتر ساير ويتامينها خصوصاً ويتامين C اهميت زيادي دارد و اثر آن در جلوگيري از سرطان شناخته شده است. ويتامين E اثر حفاظتي بر روي ريهها در مقابل آلودگي هوا دارد.
سبزيها علاوه بر ويتامينها و املاح، حاوي فيبر هستند كه اثر حفاظتي در برابر سرطان روده دارد و براي پيشگيري از يبوست نيز مفيد است.
بهتر است سبزيها و صيفيها خام خورده شوند زيرا ويتامينهاي بيشتري به ما ميرسانند و حرارت، بعضي از ويتامينها خصوصاً ويتامين C را از بين ميبرد.
